　　消费市场流传这么一句话:“得宝妈者得天下”,在生鲜零售业也同样适用。

　　一方面,宝妈群体的家庭决策权和购买力让众多生鲜零售企业垂涎。埃森哲报告指出,97%的女性是家中“采买”的绝对主力,87%的妈妈掌握了家庭的“财政大权”,尤其是在食品和生鲜领域,她们拥有十足的话语权。

　　另一方面,随着消费升级以及母婴人群知识文化水平的提升,越来越多“成分党”“功能党”宝妈出现,她们以挑剔和苛求著称,对零售商超的精细化发展提出了全新的挑战。

　　在此背景下,“健康三餐提供者”元初食品将核心用户精准地定位在“养育孩子的妈妈”,选址一定要开在妈妈们推着婴儿车能够到达的地方,元初食品联合创始人陈启明说过:“希望服务那些‘懂我们’的客户,关注食品安全、健康,有娃的宝妈等”。

　　敢于喊出这样的口号,元初食品的思考逻辑是什么?

　　从产地到货架坚守“舌尖上的安全”

　　元初食品诞生于国人对于食品安全最焦虑的时期。2006年,“苏丹红”“三聚氰胺”等食品安全事件接连爆发,让中国家长们陷入恐慌,中国食品产业遭遇了一场漫长的信任危机。

　　“消费者到海外购物,是因为找不到更好的替代品。但是,如果我们能做到呢?”2011年,元初食品的几位创始人创办元初食品,提出“坚持最大程度原生态、少处理、少添加”的口号,回应中国家长对食品的安全、放心、美味的价值诉求。

　　元初食品

　　十二年来,元初食品扎根社区的肥沃土壤,在国内、北美同步开店,目前国内拥有线下门店200多家。即使在实体零售行业整体陷入低迷状态,一大波零售巨头深陷关店潮之时,元初食品依旧逆势开店扩张,其中,其在深圳的战略布局还迈出了跨越的一步。

　　元初食品京基水贝店开业首日

　　9月8日,元初食品京基水贝店盛大开业,这是全球第196家门店,也是元初食品扎根深圳5年以来,第一次从社区走进商业综合体。在元初食品深圳区域副总经理钟致颖看来,京基水贝店顺应了罗湖水贝片区的消费升级趋势,是元初食品在深圳战略布局中重要的分界线。

　　“元初食品的‘健康三餐提供者’与KKTIME京基百纳时光的‘美好生活聚场’的定位与理念十分契合,希望通过彼此的借力与协作,能进一步增强元初食品的区域辐射带动力。”他表示。

　　开业当天,这场如期的见面没有受到暴雨影响,前来的市民热情空前高涨,他们之中不少还是元初食品的忠实粉丝。

　　曲小姐是元初食品在南山分店的老顾客,开业第一天她就立刻前来打卡,她表示,元初食品追求“原生态、少处理、少添加”的商品理念深深吸引了她。值得注意的是,当天,无论是店长、供应商、还是顾客,他们在采访中高频提到的词是“安心”与“放心”。

　　顾客曲小姐接受采访

　　信任不是一朝一夕就能建立,元初食品对于食品安全的坚守,贯穿标准、源头到渠道,体现在无数日夜、每一个产品之中。

　　一是严选优选供应商。元初食品深入世界各地,与全球最优质的供应商进行合作,通过自建的供应链管理体系,从供应商的种植养殖基地,到食品加工、生产工厂;从总仓,到门店、最终到客户,品质管控贯穿始终,元初食品积累了超过1000家具备国际水准的全球供应商资源。

　　二是内控+三方检测双重保障。依托于多年进出口贸易经营实践,元初食品总结出一套切实可行、高于行业标准和国家标准的食品品质内控标准。以农残检测为例,目前元初食品的检测农药种类超过500项,除此之外,元初食品还主动导入知名第三方检测机构,确保食品的安全和品质。

　　元初食品农产蔬菜货架

　　三是自控供应链。元初食品自有物流园区,集仓储、配送、加工、品控为一体,辐射深圳、厦门、泉州、大连等区域,做到全程可追溯,保证商品最终抵达门店的时效和质量。

　　以一款个头大如硬币的蓝莓为例,它从遥远的秘鲁来到中国,需要历经重重考验。“买手会到产地深入考察,确认种植环境、采摘包装运输过程可追溯,直采回国后,再经过农药、重金属等检测,通过规格、糖度等验收,才能来到我们的货架上。”元初食品京基水贝店的工作人员介绍道。

　　元初食品水果货架

　　买手选品哲学:孩子说好才上架

　　“我一周会去一次元初食品,买齐一周要用的食材,优先选择它家的自有品牌,能省去很多纠结的时间。”刘小姐是南山一家广告公司的主管,也是一位13岁孩子的妈妈,无论是工作还是生活,她都追求效率至上。

　　购物行为中,时间和决策的成本常常被消费者忽略。随着女性社会角色变得多样化,今时今日的宝妈拥有了更多开拓事业,拥抱兴趣爱好的可能,无论是职场妈妈和全职妈妈,都不应该再浪费时间在研究配料表和复杂的优惠规则之上。

　　眼下,这些令人纠结的选择工作正在由元初食品的买手代为完成。

　　据了解,目前元初食品拥有近百人的专业买手团队,本着“坚持最大程度的原生态、少处理、少添加”的原则,去往世界各地为顾客找到优质的农产品、生鲜。据介绍,在元初有一个不成文的规定,即使经过所有检验,买手在决定商品上市前,都会带回家,给自己的孩子(家人)吃,他们喜欢,商品才能上架。

　　尽管选用了更为高标准的选品,但依靠国际供应链的杠杆和多级采购优势,元初食品仍能保证1元一瓶山泉水、5.9元一瓶椰子水等实惠亲民的价格。

　　元实椰子水

　　在元初食品京基水贝店的实地探访中,记者发现自有品牌品类标识随处可见,包括元初、元童、元实、元和、Sunfreesia和Sunnborg等多个商标品牌,据了解,店内上架商品超4000款,在元初体系里自有品牌占比接近60%,与之形成鲜明对比的是,《连锁超市经营情况报告2022》数据显示,2021年,超市百强企业平均拥有自有品牌商品SKU数近千个,销售占比仅为4.7%。

　　中国连锁经营协会创会会长、监事会主席郭戈平曾说:“自有品牌需要坚持不懈地经营,真正把自有品牌看成自己的孩子去培养,十年甚至二十年之后,它可能就成为家里的生力军。”

　　在做自有品牌这件事上,元初食品将其作为长期的战略工程来深耕,出口级别的选品标准、高标准的品控,绝无仅有的性价比,让元初的自有品牌逐渐成为品质的代名词。

　　社区店业态创新幸福感服务亲民

　　当下,我们谈及消费者对超市的向往之时,情感需求常常被忽略。

　　“远亲不如近邻”,邻里互信、邻里相恤在我国有着几千年的传统。然而,在急速更迭的城市变迁中,邻里间交往减少导致邻里关系淡化,尤其是孕妇和全职妈妈群体,因为照料孩子,她们长期被限制在家庭的狭小范围内,孤单、缺乏社交成为她们日常。

　　“因为信赖我们,有些顾客妈妈甚至会把小朋友放在店里让店员帮忙照看。”钟致颖表示。从进入店门的一声声亲切招呼,到扶老人上台阶,提重物,帮顾客照料小孩,在元初食品的店里,我们目睹了一幕幕温馨透明的亲人式服务场景。

　　元初食品认为,经营好邻里关系不仅仅是提供健康的一日三餐,更重要的是和邻居成为朋友,融入社区、融入人们的日常,打破那道名为“陌生”与“隔阂”的高墙。

　　元初食品京基水贝店内宝妈带孩子选购商品

　　情感的流动是相互的,店员的体贴与辛苦也被顾客看在眼里。在日常你来我往中,家住深圳福田的陈大姐将长城盛世店的店员们当成家人一样记挂,夏天一杯冰凉的绿豆水,冬天一碗暖身的热汤,她总是特意多煮一份,端来店里,滋润了店员的心田。

　　与社区店不同,此次元初食品京基水贝店新增了LE PITHOS牛扒屋及中式快餐元初食堂,从社区走进MALL,新店通过多种新业态的有机融入,给予消费者更加丰富选择的同时,也让超市与顾客的距离因为“开放”和“多元”变得更贴近。

　　在就餐区域,记者看见卖饺子、馄饨的档口热气腾腾,另一旁的元初食堂,现炒的家常菜香味扑鼻而来,饭点一到,各个档口前纷纷排起长队,他们之中有家庭主妇,老人和小孩,还有西装笔挺的白领。一个个不经意的偶遇、一次次无心的拼桌、一个个热忱的攀谈,元初食品把消费者拉进可以频繁交流的圈子中,无形拉近了顾客与顾客之间的“情感距离”。

　　浓郁的市井气息、抚慰人心的美食、亲切友爱的工作人员,正在成为这座高端现代商业综合体中独有的风景。